麻辣酱汁火靠豆腐的做法
麻辣酱汁火靠豆腐具体建造步调
1.将豆腐切块提早用重物压一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，没有用油用小火慢炒，待炒出香味以后，放入保鲜袋顶用擀面杖压成终（假如直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）；
3.豆腐轮廓撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗到场两匙酱油，半匙糖调匀，将葱姜蒜切终备用；
4.另取一炒锅，略加底油将葱姜蒜终爆香，下豆腐块，倒入酱汁，以没过豆腐为准，不敷的话加一点水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待酱汁收干便可，若是爱吃麻辣还能够正在出锅以后再洒一些麻椒、辣椒。