

韓式小菜x韓國辣醬配煎豆腐

韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐的做法阐明

韓國大型超市的豆腐一點还没有廉价，膠盒包裝的有時高達20元港幣，捱了好一陣貴豆腐後，才發現家邻近的街坊小超市，有一些新鮮直送的豆腐販賣，有時是草堂豆腐，有時是江陵豆腐，才賣7元摆布，我本來就喜歡粗拙一點的豆腐，味道一樣好。

這個煎豆腐是從韓國食譜書偷師來的，拍上麵粉煎，出來是有點香脆，并且配上新鮮的蔥，咬下去蔥花的香氣+爽口（没有喜歡蔥的同伙惋惜了），還有豆腐的微脆，再加上調味過的韓國辣醬，是出奇地合拍。之前煎豆腐，一样平常只懂乾煎或醬煮，這個干法對我來說很新，信赖以後會經常干。

韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐的食材和调料

韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐的做法取步调第1步.

豆腐切成長方巨细（約4cm x 2cm)，吸乾豆腐表面的水份，兩邊塗上一點鹽，再薄薄拍上一層麵粉

平底鍋下兩匙油，一匙麻油，豆腐煎兩面至金黃色

塗上醬料，再灑上蔥花（大批还不怕）

小贴士煎香脆的秘訣是哄骗麻油！