那一碗回忆系列:红苋菜拌饭
关于这道红苋菜拌饭，虽然通俗，但当苋菜红汁取软糯米饭融会的那一霎时，蒜米香混着叶菜香清爽扑鼻，好像回到了小时候，正在院子里，被奶奶追逐着喂饭的那一个个炎天......
那一碗回想系列: 红苋菜拌饭的食材和调料
那一碗回想系列: 红苋菜拌饭的做法取步调第1步.
红苋菜一把，往根，往茎，只留叶片群下5厘米摆布的嫩茎；洗净泥，用盐水浸泡一刻钟。
热油，中火下蒜片爆香便可。
转大火，倒入苋菜，快速翻炒；苋菜开端出红汁时，放入适当食用盐，起锅前放入一丢丢白砂糖调味。
出锅，趁热拌饭！
小贴士这道菜没有技能，吃的是情怀；固然火候和时候的节制直接危害菜的品相；不可以太早出锅，会出汁不敷太干，太晚出锅苋菜轻易发黑，危害食欲。