九层塔茄子
九层塔茄子的做法取步调1.
烧开一锅沸水备用。九层塔只保存叶子，洗净备用。茄子切滚刀块，约165度的油温中炸透，略微沥油后倒入沸水中(已闭火)，以后敏捷沥干水分。那样能够去除绝多数的油。
锅中放少许油，小火炒香素沙茶酱（素沙茶酱做法已更新正在另一个食谱），兑进少许水、盐、糖调味，煮开后倒进茄子大火翻炒，起锅前一分钟加进九层塔翻炒，闭火，色香味美的九层塔茄子就出锅了。素沙茶酱还能够换成黄豆酱，尚有一番风味。
小贴士1. 茄子炸后过一道沸水能够去除绝多数的油，吃起来就不会油腻。
2. 九层塔最后放能够连结色香。