素食版冬阴功汤
素食版冬阴功汤的做法取步调第1步.
首先把洋葱切条，放到烤箱烤至边沿焦黑。那样略微处置惩罚一下洋葱会给最终的汤带来一点烟熏的风味，很亮眼。
香茅用刀背拍瘪，切成大段。
高良姜或鲜姜切片。
锅中倒油烧热，直接洒进一勺辣椒粉炒出香气。这一点辣椒粉能够为汤带来好看的赤色，同时有一点点辣辣的回味，很开胃。
放入胡萝卜块儿略微翻炒一下。
倒入500ml蔬菜高汤。插足香茅、姜片、烤好的洋葱，煮十分钟摆布。
放入蘑菇。这里蘑菇的量人人能够自行调解，能够加差别的蘑菇，例如平菇/金针菇/蟹味菇等等。煮3分钟摆布。
快起锅的时辰插足切块儿的番茄。留意番茄一定要最终加，由于冬阴功汤并非茄汁汤底，所以我们没有想要番茄煮到软烂出汁，会粉碎汤底风味。插足番茄后略微煮到开锅就能够闭火了。
挤入半颗柠檬汁。与此同时加盐调味。（有的人的蔬菜汤底有盐，就不需求再加盐了。）
洒上香菜碎大概欧芹碎。
红通通的汤看着超等开胃，享用吧。
小贴士汤底必然要用蔬菜高汤，没有要用白开水替换，蔬菜高汤能够本人熬造，还能够用现成的汤料块。