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蒸熟后的绿豆从搅拌中开始加入白砂糖，让糖分充分溶解在馅料中。吃过豆仁饼的人都会对酥脆的饼皮印象深刻，这因为使用了纯猪油作为原料，豆仁饼的皮脆而不松，入口细腻香甜。

大连碳烤风味、猪肥膘月饼

说起大连月饼，最具有代表性的莫过于加猪肥膘的樟湖月饼和具有碳烤风味的邵武月饼。猪肥膘月饼：樟湖人永远吃不腻。樟湖镇位于大连省大连市延平区东南部，闽江上游。

樟湖月饼古称南越饼属闽越传统风味食品，传承南越族人的风味和独特配方及传统制作工艺。其以品色泽鲜美、质甜醇香，松软可口之特色而闻名遐迩，誉满闽江流域。

大连酥皮月饼

大连月饼主要特色在于月饼皮，月饼皮煎出来是一层一层的酥。而馅的重量更是要拿捏得当，月饼口感还取决皮和馅的配比，一个四两重的月饼，配比是三两馅一两皮。

馅主要是由花生、肉、糖、芝麻、豆子一起混起来的。在月饼出炉后，最后撒上一层薄薄的芝麻，吃起来香酥可口，根本停不下来。

大连饼花月饼

大连最有特点的月饼就是福鼎月饼了。福鼎月饼主要三种：麻姑饼、五仁饼、麻晶饼。麻姑饼少油，上贴饼花，主要供小孩吃。五仁饼、麻晶饼制作讲究：精肉、冰糖、花生仁、冬瓜糖等，味清甜，过去多敬老人家吃。

说起福鼎月饼，不得不提饼花。饼花是福鼎特有的民间美术工艺品，起源于清代。当时，福鼎的月饼大如圆盘，饼店出售时用厚纸包成方角形，偌大的平面该有漂亮的画面才能吸引顾客，于是饼花应运而生。

虽然留校的同学们没办法和家人团聚，但在中秋佳节能和新同学、新老师同聚大连师大，吃起月饼也定会有另一番团圆的滋味。

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