上汤松茸配野菌狮子头的做法
上汤松茸配野菌狮子头怎么做好吃
一、平菇、金针菇往除根蒂,洗洁净焯水,冷却后剁碎,放入盆中,加素鸡排浆、生粉、面包糠、素易鲜、盐,顺时针搅拌至有黏性。用手捏成丸子形便可
两、干制的松茸浸泡在凉水中,泡透后洗濯洁净待用
三、把平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳放入瓦罐中,加水上笼蒸1小时
四、颠末1小时蒸造的素高汤,放入松茸持续上笼蒸1小时,守候松茸熟透时。调味加盐、蘑菇精拌匀
五、西兰花焯熟后,作为粉饰用
六、捏好的丸子,放进蒸笼中去蒸熟。然后与一个小煲放入蒸熟的野菌狮子头,傍边放焯熟西兰花,正在放入蒸熟的松茸,倒入调味好的松茸素高汤,将另一半松茸素高汤倒入紫砂壶中,一同上桌便可