素炒鸡枞菌
『鸡枞菌作为一种宝贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必须脂肪酸构成，易汲取。别的，鸡㙡菌中含有富厚的矿物质元素和维生素，能为机体供应K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必须的矿物质质和维生素B1、B2、B3等，为机体一般功用供应保障。好的鸡枞菌，比方源食汇的乌鸡枞，营养价值堪比冬虫夏草。乌鸡枞价钱没有自制，重点是，即使价钱贵点，想要尝到新奇的乌鸡枞菌，也要凭干系”开后门“购置。』
我买的是鸡枞菌干，不消开后门，农展会上大甩卖时分买的，价钱还不贵。必定不全是上等的好货，可是仍旧被它的香味为折服了，在我看来比肉好吃多了。
云南的着名小吃油浸鸡枞菌没吃过，然则见油就香的菌类怎么做皆好吃。用油浸的话既不康健又挥霍，所以我改进了下，直接素炒。
素炒鸡枞菌的食材和调料
素炒鸡枞菌的做法取步调第1步.
鸡枞菌干提早提早泡发，最少提早两小时，用手搓揉洗净，洗4-5次，内里会有沙土。
锅中倒入少量的油，烧热。
倒入沥干水的鸡枞菌翻炒半分钟。到场适当的盐。
到场少许的水。盖上锅盖焖煮半晌。水烧的大部分类似干了，能够尝下是不是入味，若是没有再加点水，做饭嘛，随意。
最终加少量的青蒜出锅。
没蒜苗能够什么皆不消加。
小贴士1.炒的时分香飘满屋啊。
2.只用油盐便可，其他调料会夺味。
3.能够用来拌面条。