准备好质料：昨天干素三鲜剩的竹笋、香菇、芥菜杆，加胡萝卜和生姜打坏（三鲜终），豆腐皮两张。紫衣甘蓝打坏，拌上白砂糖和白醋。

首先把西米用冷水泡起来。

然后把豆腐皮先洗清洁（这个是干的），再用温开水泡起来，泡的水别扔了。

泡软后，切大片。

盈余的切丝。

把藕粉用平等体积的冷水化开。

锅里油烧热，把腐皮丝和三鲜终一同放进去炒。

炒透后放料酒、盐、白砂糖、蘑菇精一起再炒两分钟，就能够起锅了。

起锅今后，拌上西米。西米拌进去，是为了增添口感。

用寿司卷放上腐皮，再放上馅料。

卷到一半的时间，前面刷些化开拌匀的藕粉水，如许一预热，粉水就会把寿司卷黏合拢来，干好了。

这是卷好的腐皮卷。

锅里多放点油，把有口子的一面先朝下，放下去煎。等有口子的一面煎硬了，再反过来另一面持续煎。如许，煎到两面金黄，再拿起来。

放到盘子里，锅里水开了，拿上去蒸。上大汽后十分钟就能够了。

出锅，等温热了再切好装盘，怎样切就随便您了。我用紫衣甘蓝打坏，拌上白砂糖和白醋，用来干沾料。把黄瓜切开，用小勺把内里掏空再切片，粉饰边沿。

还有一种方式，是直接把豆腐皮切小点，包的时间封锁起来。煎好后码正在盘子里，然后用藕粉勾芡浇上去。我原来是预备勾芡的，蒸好了一看，没有用了。自然，您还能够浇上芡汁。

再来一张。

小贴士腐皮洗清洁泡，泡的水别扔。我把剩的黄瓜和这个水一同熬，放点生姜、油盐，便是上好的高汤，用它干汤可鲜亮了。来日诰日酸辣土豆丝汤，再来几根胡萝卜丝，就用这个汤，没有虚耗啊。（复兴，检察【圆满素食•至简养生汤】酸辣土豆丝汤）

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