36度湿度90%发酵50分钟摆布，至2倍大倒扣在烤纸上，割包

烤箱放入石板，预热250度最少30分钟面包外观喷水，放入烤箱。1分钟后再喷水一次250度烤10分钟，盖锡纸。转230度烤30分钟

出炉，放网架上，凉透后密封留宿，切片

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