山药菇盒的做法

　　资料:

　　主料:老豆腐6厘米见方,山药100克,中型香菇10朵,香菜叶10小片

　　辅料:(1)小葱1根,姜2片,酱油1大匙,香菇水1杯,糖1/2茶匙(2)淀粉适当(3)淀粉1大匙,胡椒粉少量,盐1/4茶匙(4)高汤1杯,胡萝卜丝1大匙,盐1/4茶匙,水淀粉1大匙,香油少量

　　做法：

　　1、泡软的香菇用铰剪剪去蒂头,参加调味料(1),上锅蒸10分钟,掏出,沥干水分后待凉,再在香菇的内部撒下适当的淀粉。

　　2、老豆腐上撒下少量的盐,进锅蒸5分钟,掏出待凉(要倒掉水分),连同山药和调味料(3)进果汁机打成泥。

　　3、将豆腐泥镶在菇盒上,抹平外表后,贴上小片香菜叶,入锅蒸12分钟。

　　4、调味料(4)倒入锅内煮滚,再淋到蒸好的菇盒上即可上桌。

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