做法：

　　1. 黄豆洗净,放清水中泡一夜,捞出冲刷后放锅中,加适量水,先用大火煮开;

　　2. 用小火煮至黄豆酥烂,捞起黄豆,沥往水;

　　3. 炒锅上火,将色拉油放入加热;

　　4. 锅内倒入煮烂的黄豆,到场煮黄豆的原汤、精盐、白砂糖和酱油;

　　5. 边烧边炒,炒至锅中卤将收干时到场香油和味精;

　　6. 炒匀后盛进盘内晾凉;

　　7. 将香菜往根洗净,切成碎末,撒在盘中黄豆上便可食用。

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