芝麻红糖发面饼的做法
红糖馅:红糖、面粉、熟白芝麻适当
教您芝麻红糖发面饼的家常做法,如何做芝麻红糖发面饼才好吃
1.面粉和玉米面倒入盆中,放入酵母粉,边加水边用筷子搅拌,直到面粉皆沾到水成小块,然后用手分解没有沾手的面团,盖上湿布发酵至两倍大;
2.合红糖馅:将红糖和面粉按3比1的量混淆匀称,再插足适当炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。
3.发好的面团搓成长条,切成适度巨细的面块,与一个擀成周边薄中心稍厚的面饼,加一勺红糖馅,象包包子一样包好捏紧,然后按扁成约1厚米厚的圆饼;
4.锅注少量油,烧到四五成热,放入饼胚,转小火,两面煎至黄色饼兴起便可出锅。
养分知识小贴士:
1.面和水的比例大抵为2比1便可,不外面粉的吸水量不一样,这只是个可能比例。
2.正在红糖里加少量面粉是为了使烙好的糖馅浓厚,不外不克不及过量,不然就成了糖疙瘩,加芝麻会更香口,如果生的一定要先小火炒熟,没有还能够不加;
3.正在煎制发面饼时可少许烹水,然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖,再略煎至饼皮变脆便可。如许能够避免水分过分流失使饼变硬,还能够增进饼快速成熟。
4.发面饼没有要在锅中烙的时候太长,只要饼兴起来就大部分类似好了,没有然饼皮会变得没有喧软。