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对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。
对于稀饭，如果想要比较稠的，就用筷子或手指在碗里做一个竖插的动作；如果想要比较稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。
吃完饭之后，将碗叠起，放在靠近桌子外沿的地方，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，筷子与桌沿垂直。
这一套复杂的过堂仪轨展现着佛门的威仪，然而过堂仪轨的意义不仅在于维持表面卜的优美大方。
佛教的修行让人们通过了解自己来改善自己，与正念觉知是分不开的。因此修行人要努力提起正念并保持觉知。然而普通人由于观照力微弱，经常忘失正念，过堂仪轨就是正念修行的增上缘。要使行为符合这套仪轨的各方面细节，并在沉默中进行有效沟通，必须集中精神，随时觉知自己在做什么和想什么。吃饭时不具备正念，心不在焉，妄想连篇，就是随着贪嗔痴在流转。
只要学会在吃东西时真正地提起正念，一定会获得前所未有的满足和感恩。那时候，也许你会忽然理解弘一大师说的“咸有咸的味道，淡有淡的味道”，既不为喜爱的饮食而狂喜，也不为不喜爱的饮食而烦忧。
端饭碗的“龙含珠”动作，有一个深刻的含义，喻示着众生皆有宝珠一般的佛性。佛性的开发从培养观照力开始，我们应该勇猛精进地修行，随时让正念提起。
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